한우컨설팅 지침서 - 목차

- 인사말

- 집필진

- 한우컨설팅 지침서 목차

1장 한우와 한우산업

- 소의 기원과 가축화

- 한우산업 현황 및 전망

2장 한우개량

- 한우개량의 역사

- 한우의 경제형질

- 한우의 개량목표

- 한우개량 방법

3장 한우의 영양 및 대사

- 한우의 주요 소화기관

- 한우의 영양소의 종류와 대사과정

- 영양소의 소화와 대사

- 조직의 성장과 발달

4장 사료

- 사료의 종류

- 사료의 특성

- 사료의 가공

- 사료배합

5장 사육시설과 분뇨처리

- 최적의 사육환경 조건

- 우사의 설계

- 가축분뇨의 이용

6장 한우의 행동

- 행동의 개념

- 개체행동

- 사회적 행동

- 이상 행동

- 가축복지

7장 번식

- 번식기관과 호르몬

- 교배

- 임신

- 분만

- 수정란 이식

- 다양한 번식관련 기술

8장 송아지 육성과 번식우 사양관리

- 송아지 사양관리

- 육성우 사양관리

- 번식우 사양관리

9장 비육우 사양관리

- 소의 산육특성

- 성장단계별 사양관리

- 초음파 생체단층촬영 이용기술

10장 질병관리

- 송아지 질병

- 피부병

- 비육우 질병

- 난산 및 이상 송아지 처치 요령

- 분만전후 생식기 질병, 번식장애

- 모기가 매개하는 전염병, 기타질병, 소의 위생관리 요령

11장 축산물 및 농장 인증제도

- 서론, 친환경축산물 인증

- HACCP 적용농장 인증, 환경친화축산물 지정

- 친환경안전축산물직접지불제

- 소 및 쇠고기 이력제, 소고기 음식점 원산지 표시제

12장 가공 유통 저장

- 소 도체 등급제도

- 이상육 발생 종류와 특징

- 숙성에 의한 연도 및 풍미 향상

- 고기 및 부산물의 이용

13장 농장 및 브랜드 경영

- 경영장부의 기록

- 재산 및 경영성적의 측정

- 경영분석 및 진단

- 브랜드 경영